「真のナポリピザ(Vera Pizza Napolitana)」(その8)「Casa Nostra」キューバでついに美味しいピザが食べられる店を発見しました!

このブログでは、日本をはじめ世界各国にある「真のナポリピザ(Vera Pizza Napolitana)」協会認定のピザレストランを紹介しています。本日の第8回はキューバからお届けします。

「真のナポリピザ(Vera Pizza Napoletana)」(その4)協会の認定店に通って、今年も最後までラテンな人生でした。

因みに、イタリアに本部のある協会が認定する「真のナポリピザ(Vera Pizza Napolitana)」の最低条件は以下の通りです。

ところで、「真のナポリピッツァ」として認定されるための最低条件は以下の通りです。

その1:生地に使用する材料は、小麦粉、酵母、塩、水の4つのみ

その2:生地は手だけ使って延ばす

その3:窯の床面にて直焼きする

その4:窯の燃料は蒔ましくは木くずとする

その5:仕上がりはふっくらしていて「額縁」がある

その6:上にのせる材料にもこだわる

キューバに来る前に長期滞在したパナマでは、協会が認定する店が一つもなかったので、自分の足で美味しいピザレストランを探した記事がこちらです。

「真のナポリピザ(Vera Pizza Napoletana)」(その2) パナマで美味しいピザならここがお勧め 

さて、キューバのハバナでは、なぜかイタリアの年配の男性がキューバ人の若い奥様(恋人あるいは愛人かもしれません?)と一緒に経営しているイタリアンレストランが数多くあります。しかしガイドブックに載っているような店に出かけても、なかなか美味しいピザには出会いませんでした。例えば、こんなように作り置きの固くなった生地にパッとしない具材を乗せたようなピザばかりです。

    

しかしながら、あるブログのサイトで、「CASA NOSTRA」という店の紹介記事を読み、自宅から自転車で行ける距離にあるので行ってみました(このブログは今は配信を停止しています)。

CASA NOSTRA

A close second is a restaurant that does not offer any Cuban dishes at all, but most of the ingredients used in its dishes are locally sourced, some are even grown on the premises, and it is the only place that we know of in Havana that offers world class pizza. Owned and managed by a Sicilian chef, Casa Nostra is in the western Havana suburb of Playa, and dishes include outstanding pizzas, grilled octopus, great Sicilian style pasta dishes, and the best Cannoli’s in Cuba. They also make great Mexican style Micheladas. The pizzas are prepared in a brick oven, the seafood is usually cooked over coals, and the service is great. Casa Nostra in the Havana suburb of Playa on 9th Avenue and 130th #13001, and the phone number is 7 208 4619.

暑い日でしたが、やっとたどり着きました。一軒家のレストランですが、店の看板が掛けてありません。

家の敷地内には、ブロブの記事の通り、自家栽培の野菜が植えてあります。

店の裏には、窯の燃料として使う木材が置いてあります。

中庭の厨房には、石窯があり、ピザ職人が注文を受けてから生地を練って直火で焼いています。ここまで、「真のナポリピザ(Vera Pizza Napolitana)」の最低条件のその4までを満たしています。

メニューを見ると、基本のマルゲリータから、上に乗せる材料によって沢山の種類のピザが用意されているようです。値段もほとんど10CUC(ドル)以下で、あまり高くないようです。

熱いので、ビールを飲みながらピザが焼けるのを待ちます。期待するようなピザが出てくればラッキーです。

店の名前「Casa Notra」が付いた、自家製ソーセージと野菜が乗ったピザ(8.5CUC)です。見かけは、「真のナポリピザ(Vera Pizza Napolitana)」の最低条件のその5「仕上がりはふっくらしていて『額縁』がある」とその6「上にのせる材料にもこだわる」を満たしています。味の方は、ナポリの協会の認定は得られないと思いますが、これまでにキューバの他の店で食べたどのピザよりもレベルが上です。中味の割には値段もリーズナブル、量も二人で食べるのにちょうどいいくらいです。

こちらは、別の日に食べた生ハム(Prosciutto Crudo)が乗ったピザです(8.5CUC)。これも条件の1から6までを満たしています。ついにキューバで美味しいナポリピザを食べられる店を発見しました!

この店ですが、シチリア出身のオーナーが経営しているそうで、ピザ以外のメニューもキューバにしてはレベルが高いです。下の写真は、セニョーラが好きなタコと自家製野菜のトマトソース煮ですが、フォカッチャに乗せてビールのつまみにすれば美味しいです!

 

「Casa Notra」はこちらです。(グーグルマップはうまく作動しません。)

Location and Contact Information

  • Address: Ave: 9na y 130, Playa, La Habana | Ave 9na y 130, playa, la habanaHavana, Cuba
  • Phone Number: +53 7 2084619

Ubicación de Casa Nostra

 

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