Bife de Chorizo Argentino! アルゼンチン風サーロインステーキが凄い！
中南米でも、アルゼンチン、ウルグアイ、パラグアイなどで見られる、塩味だけで肉の塊を炭火で豪快に焼き上げる料理は、日本ではなかなか味わえません。特に、アルゼンチン人は自国のステーキは世界一と自慢しますが、私もそう思います。
ブエノスアイレスのコロン劇場の近くにあるAsador La Estanciaというレストランで食べたステーキの味は未だに忘れられません。
ここパナマにも、アルゼンチン風の肉料理を出す店が何軒かありますが、このGaucho’s（カウボーイの意味）という店は、セニョーラと共に一番のお気に入りで、肉を食べて元気を出したい時によく行きます。
店内はこんな感じです。
世界一肉が美味しいアルゼンチンで肉を食べるとき、 基本となるのがビフェ・デ・チョリーソ（BIFE DE CHORIZO）です。 ビフェ・デ・チョリーソとはサーロインステーキのことです。 チョリーソとはソーセージの意味ですが、ソーセージではありません。
今回も、ビフェ・デ・チョリーソを注文しました。
ステーキに合うワインは、やはりカベルネ・ソーヴィニヨンです。この店はグラスで注文しても、なみなみとついでくれます。肉が来る前に、ちびちびやりながら、焼きたてのパンにバターを付けて食べるのが美味しくて、病み付きになります。
肉もポテトもじっくり炭火焼きします。左の手前が注文したビフェ・デ・チョリーソです。一番左では、最初に出てくるパンを温めています。
付け合せで焼きポテト（ホクホクして美味しいです）とシーザース・サラダを頼みました。
400グラム以上ありそうなミディアム焼きのサーロイン・ステーキ。セニョーラと半分ずつしてちょうどいい量です。
元気になりたい時は、やはりアルゼンチン風サーロインステーキ、ビフェ・デ・チョリーソです。
皆様も、中南米に旅行された際は、ぜひアルゼンチン風のステーキに挑戦してください！
デザートは、家に帰ってから、エスプレッソとハーゲンダッツのバニラ（保守本流）です。
